Taştan Çıkan Ekmek Yeni-Akılcı Bir Toprak - Julius Hensel Elma Yayınevi’nin Yeni Kitabı “Taştan Çıkan Ekmek”, Dünyada Or¬Ganik Tarım Üzerine Yazılmış İlk Kitaptır. İngilizce Ve Almanca Adıyla “Bread From Stones, Brot Aus Stei¬Nen” 1893 Yılında, Tam 130 Yıl Önce Basılmıştır. Kitabın Yazarı Alman Bilim İnsanı, Tarımsal Kimyacı Ve Tıp Heki¬Mi Dr. Julius Hensel, Dünyada Organik Ve Biyolojik Tarım Hareketinin Tartışmasız Kurucu Önderidir. Julius Hensel, 1880’Lerden Öldüğü Yıl Olan 1903 Yılı¬Na Kadar Toprak, Bitki, Hayvan Ve İnsan Beslenmesi Ve Yaşam Kavramının Kendisi Üzerine Yerleşik Kuralları Kökünden Sarsan, Büyük Düşünceler İleri Sürmüş Ve Bu Düşünceleri Tarlalarda, Çiftliklerde Ve İnsanlar Üze¬Rinde Bizzat Gerçekleştirdiği Uygulamalarla, Deneylerle Ve Kendi Ürettiği Ürünlerle Kanıtlamıştır. Dünyada Kimyasal Gübre Ve İlaçlama Olmaksızın, Tü¬Müyle Doğal, Topraksal Malzemelerden, Yani İlkel Ka¬Yalardan Öğütülerek Elde Edilmiş Mineral Kaya Tozu Gübrelerle Biyolojik-Organik Tarım Yapılabileceğini Savunan Ve Bunu Teoride, Laboratuvarda Ve Tarlada Kanıtlayan İlk Kişi Julius Hensel’dir. Bu Açıdan Juli¬Us Hensel, Olympos Dağı’ndan Bilgi Ateşini Çalıp İn¬Sanlığa Getiren Çağdaş Bir Prometheus’tur.
